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餐饮公司承包食堂合作失败的原因

点击次数:   更新时间:12013-08-05     来源:未知 【关闭
 

目前很多餐饮公司或者食堂承包商刚刚承包一家食堂没有多长时间,对方就解除了合同,那么导致餐饮公司承包食堂合作失败的原因是什么呢?仍然有很多餐饮公司对此问题存在疑惑,作为餐饮公司于被承包方合作失败,一定要找到失败的原因所在,而不是一味的接项目,却保持长期合作的几乎没有一家,那这样就要从自身找原因了,下面上海万康餐饮管理有限公司具有多年食堂承包经验的王总,给大家做一介绍:

餐饮公司承包食堂合作失败的原因

1、轻视或缺乏食堂经营管理经验:在从事多年食堂承包经验中,我们了解到,目前很多餐饮公司一味承接食堂,却轻视食堂经营管理,甚至有些餐饮公司一点都不懂食堂经营管理,盲目投入,意外事故屡出。最终导致因经营不善,频繁更换管理者或主厨,造成高投入低收入,这是目前导致众多餐饮公司合作失败的主要原因之一。

2、服务质量差:目前食堂服务质量差也是导致众多合作项目失败的原因;比如:明明有不少人在食堂吃饭,但每餐却只推出几个菜,工人选择少了,自然以后就不来了。再者,不对本食堂的内外界环境及菜色、品种做全面的具体分析,天天只采购便宜菜、烂菜,谁还会来吃你的?因此对于食堂饭菜的服务质量方面,上海万康餐饮管理有限公司是非常严格的,万康之所以可以实现阳光利润,其降低成本的途径并不是降低饭菜质量,而是通过公司专业化独立的副食品配送基地,大批量采购,分散准时的配送,大大降低了采购的成本,从而也节省了公司的开支。

餐饮公司承包食堂合作失败的原因

3、食堂卫生差:彩70注册开户投注平台员工管理制度不健全,或有章不循,形同虚设。有工作服不穿,有手套和帽子不戴,每餐菜品也不留样。另外,不把进货质量安全关,造成工人投诉频繁。采购,库存,加工,经营等环节,没有按照食品卫生法进行经营,导致食堂卫生极差,最终合同解除。

4、菜品定价不合理或定价过高:没有根据所在单位人员消费水平定价,快刀宰人,吓跑工人;或定价过低,使毛利率过低,入不敷出,造成亏损。或者因为物价上涨等原因,没有经过协商的情况下,上涨饭菜价格等。

5、轻视服务现象严重:食堂承包者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置,更不懂薄利多销的基本道理,使自身没有好的声誉,渐渐失去人心和客源。

彩70注册开户投注平台以上就是关于“餐饮公司承包食堂合作失败的原因”的简单介绍,此外引起食堂合作失败的原因还有很多,在此就不一一做介绍,希望作为餐饮公司能够严格各个环节管理,严格按照公司制度执行,保证食堂运营各个环节经营顺利,在此上海万康餐饮管理有限公司多年从事上海餐饮管理,是目前上海市优质餐饮公司企业,价格低,服务好,重信誉!服务过不少500强企业,现扩大业务,寻新的合作伙伴!全国服务电话:400-8866-277 传真:021-64920389

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